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常见的编码表：
ASCII：美国标准信息交换码。用一个字节的7位可以表示。
ISO8859-1：拉丁码表，欧洲码表。用一个字节的8位表示。
GB2312：中国的中文编码表。
GBK：中国的中文编码表升级版，融合了更多的中文文字符号。
Unicode：国际标准码，融合了多种文字，所有文字都用两个字节表示，Java默认使用的就是Unicode码。
UTF-8：最多用三个字节表示一个字符。
UTf-8格式：
单字节 头位是0
双字节 字节一110字节二10
三字节 字节一1110 字节二10字节三10
编码：字符串变成字节数组
解码：字节数组变成字符串
原文：http://blog.csdn.net/yuluoqianmu/article/details/43963907