one()方法可以绑定元素任何有效的事件，但这种方法绑定的事件只会触发一次，它的调用格式如下：
$(selector).one(event,[data],fun)
参数event为事件名称，data为触发事件时携带的数据，fun为触发该事件时执行的函数。
例如，使用one方法绑定<div>元素的单击事件，在事件执行的函数中，累计执行的次数，并将该次数显示在页面中，如下图所示：
在浏览器中显示的效果：
从图中可以看出，由于使用了one()方法绑定<div>元素的单击事件，因为事件函数只能执行一次，执行完成后，无论如何单击，都不再触发。
原文：http://www.cnblogs.com/binhuguang/p/4330282.html