GBK版本与UTF-8版本功能是一样的．只不过编码方式不同。UTF-8比较“国际化”吧。
GBK的文字编码是双字节来表示的，即不论中、英文字符均使用双字节来表示，只不过为区分中文，将其最高位都定成1。
至于UTF－8编码则是用以解决国际上字符的一种多字节编码，它对英文使用8位（即一个字节），中文使用24位（三个字节）来编码。对于英文字符较多的网站则用UTF－8节省空间。
UTF8编码的优点:
优点1：
外国人的英文IE上也能显示中文，无需下载IE的中文语言支持包。
香港台湾无需安装简体中文支持就能正常观看utf8编码的网页,网页上文字不会出现乱码。
优点2：
对于英文字符较多的网站则用UTF－8节省空间。
（对于英文比较多的论坛 ，使用GBK则每个字符占用2个字节，而使用UTF－8英文却只占一个字节。）
如何选择gbk版本或者uf8版本?用哪个好?
如果主要是做简体,网站访问者多数是国内,就用gbk
如果你计划做繁体和英文的,网站访问者多是国外,就用uf8
discuz论坛一般都推荐使用GBK版本,
因为：
如果中文比较多,则UTF-8编码比gbk编码的占用更多的空间.
discuz的utf-8版本的风格模板比较少.
原文：http://www.cnblogs.com/NaMaple/p/4374939.html