参考http://wv19831124.blog.163.com/blog/static/599500072008826113234923/
UNICODE只是一个种字符集，字符的存储和表示要用到一定的字符编码格式，而与UNICODE对应的字符编码格式就是我们常看到的UTF-8,UTF-16等等，而UTF-8是最常用的，所以人们常常把它和UNICODE等同起来，这在某些情况下是没有错的，但这样的理解在JAVA里就会产生一些混淆。要区分两个概念：1字符集，2编码方式。java使用unicode字符集（显示的内容），默认使用utf-16be编码方式（存储的方式）。
原文：http://www.cnblogs.com/withmybag/p/3526098.html