Delegate

是把一个类自己需要做的一部分事情，让另一个类（也可以就是自己本身）来完成。 
delegate的方法在被委托的类中必须实现。

设计模式中的委托模式。

Category

即使在你不知道一个类的源码情况下，向这个类添加扩展的方法。

通过在interface中声明一个额外的方法并且在implementation 中定义相同名字的方法即可，不必实现。分类的名字（括号括起来）表示的是：对于声明于其他地方的这个类，在此处添加的方法是额外的，而不是表示这是一个新的类。你不可以通过分类为一个类添加额外的成员变量。虽然Category不能够为类添加新的成员变量，但是Category包含类的所有成员变量，即使是@private的。Category可以重新定义新方法，也可以override继承过来的方法。要添加额外方法，分类必须在第一个@interface中声明方法。

设计模式中的策略模式。

Extension

类扩展就像匿名（没有那个括号里面的名字）的分类一样，除了一样不同的是，类扩展声明必须在@implementation在实现。 
类扩展中添加的方法是一个required API，如果不去实现，编译器会警告，而且这个方法的声明可以不在第一个@interface中去声明。

Delegate、Category、Extension

原文：http://www.cnblogs.com/someone617-blog/p/4396046.html