char是Java的基础类型（原类型 ），是字符类型。在Java中字符是基于Unicode编码的，所以一个Java的字符占2个字节，字符的内容存的是unicode的码值（二进制数字）。问题来了，程序是怎么把unicode的码值转换为我们要的程序数据？例如：汉字的‘汉‘对应的unicode码值为:0x6C49。我们想要的程序数据为‘汉‘，而计算机存储的为码值。如何把码值‘0x6c49’显示为‘字’，需要一个转换过程。 这个转换过程需要一个转换规则。转换规则的书面写法为UTF(UCS Transformation Format) ,现在有的转换规则有utf-8,utf-16,utf-32。
现在我们通常用的转换规则为utf-8,其转换规则如下;
“汉”字的Unicode编码是0x6C49。0x6C49在0x0800-0xFFFF之间，使用用3字节模板了：1110xxxx 10xxxxxx 10xxxxxx。将0x6C49写成二进制是：0110 1100 0100 1001， 用这个比特流依次代替模板中的x，得到：11100110 10110001 10001001，即E6 B1 89。
java的虚拟机默认的转换规则为utf-8;
原文：http://www.cnblogs.com/eyyzx678/p/4516221.html