enctype 属性规定在发送到服务器之前应该如何对表单数据进行编码。
默认地，表单数据会编码为 "application/x-www-form-urlencoded"。就是说，在发送到服务器之前，所有字符都会进行编码（空格转换为 "+" 加号，特殊符号转换为 ASCII HEX 值）。
application/x-www-form-urlencoded-----在发送前编码所有字符（默认）
multipart/form-data-----不对字符编码。在使用包含文件上传控件的表单时，必须使用该值。
text/plain-----空格转换为 "+" 加号，但不对特殊字符编码。
原文：http://www.cnblogs.com/ephuizi/p/4502248.html