使用Eclipse打包插件Fat Jar Eclipse Plug-In进行打包， Fat Jar Eclipse Plug-In是一个可以将Eclipse Java Project的所有资源打包进一个可执行jar文件的小工具，可以方便的完成各种打包任务。这也是推荐的方法。先给出官方下载地址：
安装插件
下载完成后，将解压出的plugins中的文件复制到eclipse安装目录中的plugins目录下，然后重启eclipse即可。
右击项目工程，点击Build Fat Jar,打开配置界面，如下所示：
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原文：http://blog.csdn.net/allenwells/article/details/46707047
