腐蚀：用一个结构元素(一般是3×3的大小)扫描图像中的每一个像素，用结构元素中的每一个像素与其覆盖的像素做“与”操作，如果都为1，则该像素为1，否则为0。
膨胀：用一个结构元素(一般是3×3的大小)扫描图像中的每一个像素，用结构元素中的每一个像素与其覆盖的像素做“与”操作，如果都为0，则该像素为0，否则为1。
开：先腐蚀后膨胀。“容易记的话，开最后落在扩大上，所以是膨胀”
闭：先膨胀后腐蚀。“容易记的话，闭最后落在缩小上，所以是腐蚀”
腐蚀：名为腐蚀，肯定是缩小的趋势，能够缩小边界，去除噪点；
膨胀：肿了一圈，同时填充小于结构的孔洞。
开：先瘦后肿，去除枝桠，平滑边缘；
闭：先胖后瘦，填充孔洞，平滑边界。
原文：http://www.cnblogs.com/duter/p/4665628.html